Nostalgiline kohupiimakook killukese rabarberiga

Kui mõelda kohupiimakookidele, siis see on just see, mida ma lapsepõlvest kõige eredamini mäletan. See kirjeldamatult maitsev ja magus puru ja see pehme-kreemjas kohupiim! Valmistamiskäik on nii lihtne ja kook on seda vähest valmistusaega kindlasti väärt! Suhkruga tuleks ettevaatlik olla, sest tordipulber annab omaltpoolt kõvasti magusust juurde. Seetõttu tuleks täidises suhkruga tagasihoidlik olla.

Vaja läheb:
1 pakk Vilma Juubeli tordipulbrit
75g võid
400g lahjat kohupiima (see on vedelam ja kreemjam)
150-200g hapukoort
1.5 sl tärklist
3sl suhkrut
3 muna
2tl vanillisuhkrut
3 vart rabarberit + 2sl suhrkut + 1sl tärklist

Puhasta ja haki rabarber ning sega 2sl suhkruga ja jäta seismaNäpi või ja todripulber purutaoliseks massiks. Suru 3/4 purust 24cm koogivormi põhja. Vahusta kohupiim, hapukoor, munad, suhkur, vanillisuhkur ja tärklis ühtlaseks massiks. Kalla ära rabarberitest nõrgunud vesi ning sega neile juurde 1sl tärklist. Vala pool kohupiimast koogivormi. Tõsta peale rabarber ning vala vormi ülejäänud kohupiim. Viimasena raputa peale ülejäänud tordipulbri puru. Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Kook peab ahjust välja võttes veidi võdisema. Lase täielikult jahtuda.