Saturday, June 18, 2011

Suviselt kerge tomati-kodujuustusalat



Grillimine on suvel lausa kohustuslik. Grill-liha kõrval peaks alati olema ka mõni lisand, nagu näiteks salat. Tegelikult mulle väga maitsevad erinevad toorsalatid. Aga kuna ma olen niivõrd laisk inimene, siis tihti lihtsalt ei viitsi seda hakkimist ette võtta. Viimasel ajal olen hakanud tegema ühte imelihtsat ja mahedat suvesalatit, just seda sama tomati-kodujuustusalatit. Tomat ja kodujuust oleks nagu omavahel kokku loodud. Ja ammu on ju teada, et lihtsuses peitub võlu. Selleks "lihtsuseks" on seekord imelihtne, mahlane ja kerge kodujuustusalat tomatiga. Kogusest piisab 2-3 inimesele.

Vaja läheb:
600g kodujuustu (4%)
4sl hapukoort
3 tomatit
soola, pipart
murulauku/rohelist sibulat

Sega omavahel kodujuust ja hapukoor ning maitsesta soola ja pipraga. Viiluta tomatid väikesteks sektoriteks ning lisa kodujuustule. Sega läbi ja kaunista hakitud rohelise sibula või murulauguga.

Tuesday, June 14, 2011

Banaani-keedukreemi saiakesed (18tk)



Ma tean, et praegu on suvine aeg ja peaksin võtma viimast koduaia rabarberitest, aga kahjuks see aasta otsustasid rabarberivarred saledaks ning hõredaks jääda. Ja kui sammud juba turu poole seada, siis sealse kauba seast ahvatlevad mind punapõsksed maasikad. Tegelikult ei räägi see postitus ju üldse maasikatordist, mis mul külmkapis oma järge ootab. Aga küll see ka siia jõuab. Nende banaani-keedukreemi saiakeste idee tärkas mulle pähe üleöö. Vahel on sellised hetked, mil tuleb nii palju häid ideid, et ei jää muud üle kui need kirja panna. Nii oootavadki mõned ahvatlevad ideed paberil oma järge. Aga šokolaad on alati banaaniga imehästi kokku sobinud. Ja kuna mul on seinal imehea, alati õnnestuv keedukreemi retsept, oligi idee küpsetamiseks olemas.  Mulle väga maitsesid need saiakesed. Kolm komponenti- banaan, keedukreem ja šokolaad sobivad imehästi kokku. Ideaalsed külalistele pakkumiseks ja lihtsalt magusaisu rahuldamiseks.

Vaja läheb:
500g pärmi-lehttaigent
2 banaani
suhkrut

Keedukreem:
2dl piima
2 muna
3sl suhkrut
2sl jahu
1tl vanillisuhkrut

Glasuur:
4 ruutu šokolaadi
Kõigepealt valmista keedukreem. Selleks pane üle poole piimast keema (tasasel tulel). Vispelda kausis munad suhkruga, lisa piim, vanillisuhkur ja sõelu juurde jahu. Klopi seni, kuni jahutükid lahustuvad. Kui piim keeb, vala pidevalt segades juurde munasegu. Pidevalt vispeldades kuumuta seni, kuni segu pakseneb (umbes pudingu paksuseks). Lase veidi jahtuda.
Vajadusel rulli tainas lahti ja lõika 18 ruuduks. Suru tassi või mõne muu ümara esemega ruudu keskele lohuke. Viiluta banaanid. Jaota keedukreem võrdselt iga ruudukese keskele ning tõsta peale banaaniviilud. Raputa saiakestele peale suhkrut. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni saiad muutuvad pealt kuldpruuniks. Lase veidi jahtuda ja valmista glasuur. Selleks sulata šokolaad ja pritsi peenikese nirena siiruviiruliselt saiakestele.

Wednesday, June 8, 2011

Rabarberi purukook


Raskused on seljataga, väljas päike paistab - mida veel tahta? Aega muidugi napib, sest nii palju on askeldamist ja kõike muud. Sellest hoolimata püüan usinalt küpsetada, aga postitusteni jõudmine võtab lihtsalt veidi aega ja viitsimist. Selle rabarberikoogi retsepti sain Toidutarest. Tegin omapoolseid muudatusi ning tulemuseks oli üks mõnus paksema põhjaga veidi hapukas kook. Lisasin juurde veel peotäie astelpajusi, mis sügavkülmas oma järge oodanud olid. Kook maitseb kõige paremini soojalt, klaasi külma piimaga. Kui on isu veidi õhema põhjaga koogi järgi, siis võib tainast natukene vähem valmistada, veidi rohkem kui pool kogust. Ja kui eriti laisk olla, siis ei pea üldse rabarbrikeedist valmistama vaid saab ka toore rabarbriga hästi hakkama. Aga vahelduse mõttes on huvitav veidi teisiti toimida.

5 jämedamat rabarberivart
2dl vett
u. 1-1.5sl tärklist
1.5dl suhkrut

Purutaigen:
3sl suhkrut
2dl jahu
60g võid

Tainas:
7dl jahu
7sl suhkrut
2tl küpsetuspulbrit
0.5tl soodat
noaotsatäis soola
2 muna
3.5dl keefirit

Koori rabarber ja haki väikesteks kuubikuteks. Pane koos vee ja suhkruga potti ja keeda paar minutit, kuni rabarber on veidi pehmenenud. Viimasena lisa tärklis ning sega ühtlaselt läbi. Kuumuta veel, kuni segu pakseneb, umbes moosi paksuseks. Vajadusel lisa rohkem tärklist. Jäta keedis jahtuma.
Valmista purukate. Selleks sega omavahel jahu ja suhkur ning lisa sulavõi ja töötle purutaoliseks massiks. Tõsta kõrvale.
Nüüd valmista tainas. Selleks sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Teises kausis klopi lahti munad ja keefir. Vala keefirisegu jahu hulka ja sega ühtlaselt läbi. Tõsta tainas väiksemale ahjuplaadile. Vala ühtlaselt peale rabarberi keedis. Viimasena raputa peale puru. Küpseta 180 kraadi juures 45-55 minutit.