Sunday, May 29, 2011

Mahlane rabarberikook pähklikattega



Minumeelest on ammu teada, et kurvana ei saa teha loomingulisi asju. Sama käib minu puhul ka küpsetamise kohta. Tee mis tahad, aga mitte miski ei taha õnnestuda. Mõned päevad tagasi viskasin terve pannitäie ebaõnnestunud küpsiseid ära. Kuna nukrutsemise peale ei ole mõtet aega raisata, võtsin end täna kätte ja tegin selle aasta esimese rabarberikoogi. Kook tuli täpselt selline, nagu ma ette kujutasin. Mahlane, pehme, kergelt hapukas ja krõbedalt pähkline. Ideaalne üllataja hilise rabarberihooaja avamiseks!

Vaja läheb:
115g võid (toasoe)
4sl fariinisuhkrut
1tl kaneeli
100g pähkleid (nt pähklisegu)
6sl suhkrut
1 muna
3dl hapukoort
4dl jahu
0.5tl soodat
2 keskmise suurusega rabarberivart
2tl tärklist

Eeltööna haki rabarber väiksemateks kuubikuteks ning sega 2tl tärklisega.
Sulata umbes 15g võid, lisa fariinisuhkur, kaneel ja pähklid ning sega ühtlaselt läbi. Tõsta pähklisegu kõrvale. Sega omavahel ülejäänud või, tavaline suhkur ja muna. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Lisa jahu ja sooda, sega läbi. Viimasena kalla hulka rabarber, sega. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm läbimõõduga koogivormi ja raputa peale pähklisegu. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda. Soovi korral võid jahtunud koogile enne serveerimist peale niristada mett.

Monday, May 16, 2011

Sünnipäevatort


Ega pikka juttu pole. Pidasin mõned päevad tagasi sünnipäeva, mille tarvis valmistasin tavalise šokolaadikoogi veidi uhkema kattega.
Koogi ja glasuuri tegin selle retsepti järgi.
Peale läks umbes tassitäis viilutatud maasikaid, soovitatavalt ühesuurused. Alustasin ladumist koogi äärest.
Ääred kaunistasin jämedalt hakitud šokolaadiga, milleks kulus umbes 3 ruudukest.

Wednesday, May 11, 2011

Võiküpsised šokolaadis



Oh kui kaua ma olen seda retsepti vaadanud ja nendest küpsistest unistanud. Lõpuks otsustasin ka järgi proovida. Nagu arvata võis, maitsesid küpsised tõesti hästi. Omaltpoolt andis nii välimust kui ka maitset juurde šokolaad. Ainukeseks pisikeseks miinuseks võib küpsiste juures lugeda selle, et nad on õrnad ja kipuvad kergelt murenema. Ahjust tulles tasuks kindlasti lasta küpsitel maha jahtuda ja alles siis saab neid korralikult transportida ja šokolaadiga katta. Sellest hoolimata lähevad need küpsised kindlasti kordamisele. Koostisosad on ju alati kodus olemas ja küpsiste lihtsuses peitubki võlu.

Vaja läheb:
100g toasooja võid
3sl suhkrut
2.5dl jahu
1tl vanillisuhkrut

Kaunistamiseks : umbes 3 ruudukest pähklitükkidega šokolaadi
Vahusta või suhkruga. Lisa jahu ja vanillisuhkur. Võta teelusikatäis tainast, vooli sellest pallike ja suru lapikuks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Toimi nii ka ülejäänud tainaga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit, ehk kergelt kuldpruuniks. Lase küpsistel täielikult jahtuda. Seejärel sulata šokolaad (nt mikrolaineahjus) ja pintselda pool küpsisest šokolaadiga kokku (mina pintseldasin ainult pealmise poole). Lase šokolaadil taheneda ning seejärel serveeri.

Wednesday, May 4, 2011

Šokolaadikook - mahlane, pehme ja vastupandamatu



Üle poole eksamitest on nüüd seljataga, see tähendab ainult seda, et võib veidi kergemalt hingata. Kahjuks pean tõdema, et see kõige mahukam ja hirmsam ootab veel ees- ajalugu. Aga ega karta pole mõtet, tuleb asja kallale asuda. Nüüd on mul jälle aega küpsetada ja erinevaid retsepte proovida.
Lõpuks jõudsin ka selle koogi retsepti postituseni. Uskuge mind, ma olen seda kaua üritanud koostada. Esimest korda kui kooki küpsetasin kadus see laualt üpriski ruttu, nii et pilti mul ei õnnestunud teha. Teisel korral jõudsin siiski ühe tüki kõrvale panna ja igaks juhuks jätsin juurde sildikese kirjaga : "ära seda söö!". Kook maitseb imehästi. Isegi mina, kui mitte kõige suurem magusasõber, nautisin seda väga. Kook jääb mahlane, õhuline, pehme. Minu jaoks täiuslik šokolaadikook, vot just selline üks õige šokolaadikook olema peabki. Paljud vaidleksid mulle siinkohal vastu, et tegu pole mingi šokolaadikoogiga, kui koogis šokolaadi pole. Kogemus on aga näidanud, et need kõige šokolaadisema maitsega koogid tulevad just ohra kakaoga. Mõne arvates oleks kook maitsenud paremini ilma glasuurita ja hoopiski vaniljejäätisega, aga see on juba maitse asi ja maitse üle ei vaielda. Minumeelest annab glasuur veidi särtsu juurde. Toorjuust oma õrna soolakusega viib kõik maitsed tasakaalu. Kahtlemata näeb ka kook glasuuriga esinduslikum välja, sest küpsemise käigus võib ta pealt veidi mõraneda. Igaks-juhuks ei hakanud pealkirjas mainima sõna "Guinessi õlu", sest mind see alguses küll hirmutas. Võin teile kinnitada, et õlle maitsest ja lõhnast ei jää märkigi. Selle tänuväärse retsepti sain mina siit blogist.

Vaja läheb:
2.5dl Guinessi õlut (või muud õlu)
250g võid
2dl kakaod (see mõrudam)
~12sl suhkrut*/ 2dl
2 muna
2tl vanillisuhkrut
1.5dl keefiri
5dl jahu
1.5tl soodat
0.5tl küpsetuspulbrit

Glasuur:
200g toorjuustu
u. 50g toasooja võid
4sl suhkrut

Peale: kakaod

Kuumuta väikeses potis tasasel tulel Guinessi õlut ja võid seni, kuni või on sulanud. Võta pott tulelt ja sega sisse kakaopulber ja suhkur (seda on hea teha näiteks vispliga õrnalt kloppides). Suuremas kausis klopi lahti munad koos vanillisuhkruga. Lisa keefir ja sega ühtlaseks. Vala kakaosegu munasegu hulka ja sega läbi. Teises kausis sega omavahel jahu, sooda ja küpsetuspulber ning sõelu see kakao-munasegu hulka. Sega hoolikalt läbi. Vooderda 24cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja vala tainas koogivormi. Küpseta kooki 170 kraadi juures 45-50 minutit. Kontrolli koogi küpsust puutikuga (tikk peab jääma puhtaks). Lase jahtuda.
Kui kook on jahtunud valmista glasuur. Selleks sega omavahel toorjuust, toasoe või ja suhkur. Tõsta glasuur koogile ja kata kook sellega ühtlaselt. Kaunistuseks raputa peale kakaod. Kook maitseb sama hästi ka järgmisel päeval, kui seda selleks ajaks üldse enam jätkub...

*Suhkrut tuleks siin lisada eelkõige maitse järgi!