Kreemjas mustsõstrapirukas krõbeda põhjaga (7-8tk)

Suvi on vaikselt, tasa ja targu lähenemas ning seetõttu tuleb sügavkülmast erinevaid marju vähendama hakata (juhul kui need juba otsas ei ole). Tahtsin teha täna tavalist muretainaga mustsõstrakooki, mis mäletamistmööda maitses nii hästi. Kuna tavaline muretainas tundus seekord igavavõitu, otsustasin panna tainale juurde ka kaerahelbeid. Nagu oodata oli- vahelduseks, või kindlasti ka tihedamaks kasutuseks midagi uut, mõnusat ja krõbedat. Valmistamise käigus avastasin, et hapukoort on oodatust vähem, seega täiendasin seda puudujääki kohupiimaga. Mõnus, kreemjas ja hapukas kooslus! Pälvisin ka pere suurimate kriitikute heakskiidu : )

Vaja läheb:
75g võid/margariini (toasoe)
2sl suhkrut
1 muna
0.5tl küpsetuspulbrit
2.5dl jahu
1.5dl kaerahelbeid

3.5dl hapukaid marju (mustsõstrad siinkohal)
1 muna
2tl vanillisuhkrut
4sl suhkrut
1dl hapukoort
200g kohupiima
50g mandlilaaste
1sl tärklist

Sega muna suhkruga. Lisa toasoe või ja vähehaaval enamus jahust + küpsetuspulber. Sega ja lisa juurde ka kaerahelbed ning ülejäänud jahu. Sega/sõtku ühtsaks massiks. Pane tainas natukeseks ajaks külmkappi (umbes 15 minutit).
Rulli tainas koogivormist veidi suuremaks kettaks ning aseta küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja, nii et ka ääred oleksid umbes kahe sentimeetri kõrguses kaetud. Vahusta lusika abil omavahel hapukoor ja kohupiim. Lisa muna, suhkur ja vanillisuhkur ning jätka segamist. Kui täidis on juba segunenud lisa ka mandlilaastud ja sega ilusti tainaga läbi. Vala segu tainale. Sega marjad tärklisega ning raputa koogile. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Lase natukene jahtuda.

Üks tükk annab umbes 300kcal

Ürdine kana-tomati pasta (6-7 portsionit)

Kuna täna on oma kõhtu hellitatud juba erinevate maiustuste ja kookidega (sealhulgas mu lemmiku poe-meekoogiga, mmmm) siis õhtusöök pidi minu silmis tulema midagi mõnusat ja kerget. Kuna broilerifilee oli kapis juba ootamas, siis sai see käiku lastud. Jube lihtne ja kerge toit, milles peitub omamoodi võlu. Võimalusel kasutage kindlasti värsket basiilikut.

Vaja läheb:
400g makarone
500g brioleri-/kanafileed
370g purustatud tomateid (kasutasin juba ürtidega maitsestatud tomatisegu)
2 küünt küüslauku
5sl vürtsikat kastet (nt tšillikaste)
juustu (soovi korral peale raputamiseks)
basiilikut

Haki broilerifilee pöidla otsa suurusteks kangideks. Haki ka küüslauk imepeenikeseks (või kasuta küüslaugupressi) ning sega kanalihaga. Lisa ka tšillikaste ning basiilik ja jäta natukeseks maitsestuma. Keeda makaronid. Prae broileritükid, maitsesta soola pipraga ning sega keedetud makaronidega. Lisa purustatud tomatid.

Üks portsion annab umbes 210 kcal.

Puruvanad (24 tk)

Jällegi üks mõnus suvine amps. Ema tegi mul üsna tihti neid ja alati valmistas sellega kõigile rõõmu. Täna vaatasin huvi pärast seda retsepti, ja sain aru miks need nii maitsvad on. Taina sees on ka kohupiima mis annab hoopis mõnusama ja mahlasema maitse. Retsept on siis pärit raamatusarjast 100 rooga - Õunakoogid (väga hea raamat on muideks). Aga internetis on see retsept olemas näiteks Toidutares.

Vaja läheb:
3-4 õuna
200g kohupiima (1 pakk)
125g võid
3.5-4dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl vanillisuhkrut
3sl suhkrut
kaunistamiseks peotäis päevalille- või seesamiseemneid/mandlilaaste/kookoselaaste vms.

Hõõru kohupiim suhkruga. Sulata või ja sega kohupiimasegule juurde. Sega eraldi kausis omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur ning sõelu kohupiimasegule ja sega ühtlaseks tainaks. Pane külmkappi.
Nüüd koori õunad, eemalda südamikud ja lõika neljaks. Lõika umbes pöidla otsa suurused kangid. Võta tainas külmkapist ja jaota kaheks. Veereta ühest taina osast pall ning rulli ümmarguseks rattaks. Jaota ring pooleks, veelkord pooleks ja siis 4 sektorit veel omakorda kolmeks. (12 sektorit tuleb ühest rattast). Pane õunatükk laiema otsa peale ja keera samast otsast rulli. Aseta plaadile liitekoht allpool. Tee sama ka teise tainapalliga. Puista peale seemneid ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Kakao küpsised (38 tk)

Kuna porgandi-mittesööjad hakkasid streikima, tegin ma kiiresti midagi mõnusat õhtuseks nosimiseks. Välimuselt on need kakaovariandiga küpsised kuidagi väga tuttavad - arvatavasti kuskil kohvikus või poes nähtud. Olen neid varem ka teinud selle retsepti järgi, aga seekord tahtsin proovida kakaoga. Väike muudatus ka siis siinkohal.

Vaja läheb:
100g mandleid
5sl suhkrut
4dl jahu
4sl kakaod (naturaalne)
1 muna
130g võid



Kuna neid on nii lihtne teha, siis valmistusõpetust ei ole vist vaja kordama hakata. Väike viide ka siit siis viimasele küpsiseteole. Ja kuna külmkapist võetuna oli endiselt neid ruudukesi raske lõigata siis panin "vorsti" hoopis 15 minutiks sügavkülma. Tulemus oli mitu korda parem ning tulid eelnevatest ilusamad ja konkreetsema kujuga ruudud.

Üks küpsis annab 48 kcal.

Porgandikook? Pirukas? (3-4 tk)

Kuna meie peres on ainult kaks porgandiküpsetiste armastajat, siis ma tegin selle koogi imepisikeses vormis (läbimõõt oli umbes 15-18). Päris mõnus mahlane, eriti soojast peast. Porgandisõpradele kindlasti suur lemmik. Retsept Toidutarest mõne üksiku kohandusega.

Vaja läheb:
peotäis pähkleid
2 porgandit
1/4 õuna
2 muna
2sl fariinisuhkrut
0.5dl jahu
1.5tl küpsetuspulbrit
0.5tl kaneeli

Riivi porgandid ja õun. Jahvata (kohviveskis) või haki pähklid. Vahusta munad suhkruga ja lisa juurde riivporgandid ja -õun ning pähklid. Sega omavahel küpsetuspulber, jahu ja kaneel ning sõelu porgandi hulka. Vala tainas väiksesse vormi ja küpseta 175 kraadi juures umbes 40 minutit.

Kohupiimataskud (12 tk)

Selle igati tänuväärse retsepti sain Nami-namist. Jällegi peab siinkohal paika väide, et lihtsuses peitub võlu. Neid on nii lihtne valmistada ja nad on pehmed ja samas krõbedad ning mahlased. Ainuke häda oli selles, et keskele tõstetud otsad ei tahtnud mul mitte mingi valemiga koos püsida. Kui kellegil on mõni nipp, siis ma kuulaks meeleldi. 

Vaja läheb:
500g pärmi-lehttaigent
1 muna
200g kohupiima (kasutasin magusat vaniljekohupiima)
2sl piima
(vajadusel suhkrut, vaniljesuhkrut)

Sega omavahel kohupiim, muna, piim ja vajadusel suhkur. Rulli taigen lahti ja lõika 10x10cm suurused ruudukesed. Tõsta lusikaga täidis keskele ja suru ruudu tipud keskele kokku. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit.

Üks pirukas annab 177 kcal.

Sibulapirukas suitsukanaga (8tk)

Ma olen juba pikka aega unistanud sellest sibulapirukast. Kuna olen üks suur sibulasõber siis see küpsetis tundus mulle kui üks ideaalne mahlane amps. Ja seda ta ka on. Panin juurde natuke suitsukana (kasutasin pakendatud suitsukana koiba), mis andis sellise mõnusa maheda maitse. Sibulate viilutamine oli väga pisaraterohke, peab mingi nipi kasutusele võtma, et seda vesistamist vältida. Tavalisele liivataina põhjale on väga hea ja huvitav lahendus siinsest porgandi-kaerahelbe põhjast. Kindlasti proovige järgi. Retsepti sain siit. Vaimustus on suur ja pirukas on nii maitsev! Enne söömist tuleks kindlasti lasta jahtuda ja hanguda, soojast peast on ta natukene löts.

Vaja läheb:
100g margariini (toasoe)
1dl kaerahelbeid
1dl jahu
1dl riivitud porgandit
1tl küpsetuspulbrit
sutsu soola

4 sibulat
100-150g suitsukana
2 muna
2dl piima
sool, pipar
natuke riivjuustu

Riivi porgand ja sega kaerahelveste ning margariiniga. Lisa vähehaaval jahu, sool, küpsetuspulber ja sõtku ühtlaseks massiks (tainas seguneb natuke raskelt ja kleepub, aga abiks on sõtkumisel jahu lisamine). Pane täidise valmimis ajaks külmkappi.
Haki sibulad (võib ka rattad jätta) ning kuumuta pannil parajalt pehmeks. Võta külmkapist tainas, rulli see paraja suurusega rattaks ja aseta koogivormi (24cm) põhja, nii et ulatuks ka äärtele veidi. Küpseta põhja 10 minutit 200 kraadi juures. Haki suitsukana ja laota põhjale. Tõsta põhjale ühtlaselt sibulad. Sega omavahel munad ja piim ja maitsesta segu soola ja pipraga. Riivi pirukale natuke  juustu ning vala üle munapiimaga. Aseta ahju ning küpseta 200 kraadi juures 35 minutit, või seni kuni munapiim on pealt küps (ei võdise enam). Enne söömist lase jahtuda.

Üks tükk annab 210 kcal.

Kanada õunakook (8 tk)

Selle aasta esimene õunakook on tehtud! Üllataval kombel on meil alles veel talveõunu, mis täies hiilguses visalt siiani säilivad. Tegelikult mulle õunakoogid eriti ei maitse. Aga kui õun on väikeste tükikestena taina sisse ära peidetud, ja küpsemise käigus mõnusalt mahlaseks ja pehmeks läinud, siis ma ei pahanda. See kook meenutab maitselt täpselt Seitsmelusikakooki (mis on ka  üks mu suur lemmik). Kanada õunakoogi retsepti võtsin hoopiski siit. Seda purukatet võib koogile väga erinevalt panna, või üldse ära jätta. See õunakook oli nii vastupandamatu, et ma nägin suurt vaeva enda tagasi hoidmisega. Läheb kindlasti minu lemmik-retseptide hulka.

Vaja läheb:
2.6dl jahu
noaotsatäis soola
1.5tl küpsetuspulbrit
4sl suhkrut
1 muna
1.5dl piima
0.5dl sulatatud võid (umbes 60 grammi)
1tl kaneeli
3-4 keskmist õuna

4sl fariinisuhkrut
5sl jahu
2tl kaneeli
2sl võid



Haki õunad väikesteks tükkideks. Sulata või ja lase natuke jahtuda. Sega omavahel kuivaineid. Vala juurde või, sega. Klopi muna ja piim omavahel ning lisa tainamassi hulka. Viimasena lisa õunad, sega hoolikalt läbi. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud 24cm koogivormi. Enne ahju panekut valmista purukate. Selleks haki omavahel või ja kõik kuivained. Pudista või laota koogile. Pane ahju ning küpseta 200 kraadil umbes 40 minutit.

Üks koogitükk annab sulle umbes 200 kalorit.

Toorjuustukook kirssidega (8-9 tk)

Väljas nagu juba oleks kevad, päike paistab ja toast vaadates tundub mõnus soe. Tuli kohe soov millegi marjase ja suvise järgi. Leidsin selle kirsikoogi retsepti Nami-Namist. Maitses tõesti hästi, natunatukene ehk oli suhkrut liiga palju, aga see ei muutnud minu positiivset arvamust sellest koogist. Toorjuust annab koogile sellise mõnusa kreemjase tekstuuri. Aga kindlasti saab alternatiivina kasutada ka kohupiima. Väga mõnus suutäis!

Vaja läheb:
75g margariini (toasoe)
4sl suhkrut
1 muna
3,2dl nisujahu
0.5tl küptsetuspublrit

200g maitsestamata Creme Bonjouri toorjuustu (üks pakk)
1 kirsikompott
2tl tärklist
2 muna
1tl vanillisuhkrut
3sl tuhksuhkrut

Kõigepealt pane kirsid sõelale nõrguma. Põhja jaoks sega kausis muna ja suhkur. Lisa toasoe margariin ja vähehaaval jahu ja küpsetuspulber. Sega suure puust lusikaga  jahu juurede, kuni moodustub pehme tainas. Pane külmkappi täidise valmimise ajaks.

Täidise jaoks vahusta kausis munad. Sega tassis omavahel tärklis, vanillisuhkur ja tuhksuhkur ning sõelu munadele juurde. Vahusta edasi. Lisa toasoe toorjuust ja vahusta ühtlaseks massiks. Sega lusikaga juurde kirsid. Võta põhi külmast, rulli sellest ümmargune ratas ja aseta 24cm läbimõõduga koogivormi põhja (eelnevalt põhi küpsetuspaberiga kaetud, ääred võiga määritud). Vala täidis põhjale ja küpseta 175 kraadi juures 50 minutit.

 

Üks koogitükk annab umbes 275 kalorit.

Makaroniroog hakkliha ja seentega

Õhtusöögi tegemine on minu jaoks tavaliselt selline mõnus rahulik askeldamise protsess. Täna oli jälle parajalt aega ja tahet, ning sain ühe maitsva, lihtsa ja kerge (nii kõhule kui oskustele) koosluse moodustatud.

Vaja läheb:
1 porru
3 peotäit soolaseeni
400g purustatud tomateid (1 purk)
500g hakkliha
400g makarone
tšillikastet (vastavalt teravuse eelistustele. ise panin 4sl)
sool, pipar

Keeda makaronid. Haki porru umbes 1cm laiusteks ratasteks. Viiluta soolaseened. Prae pannil porru pehmeks, lisa seened ja hauta veel. Lisa hakkliha,sool ja pipar ning prae seni, kuni hakkliha on valmis. Lisa purustatud tomatid ja tsillikaste, lase mõni minut kaane all haududa.

Üks portsion annab umbes 195 kcal.

Mmm, milline kohupiimakook! (8tk)

Kuigi praegu on jube tihedad päevad olnud, suutsin ikka leida aega küpsetamiseks. Ma olen lülitanud end nüüd mõneks ajaks kohupiimakookide lainele. Mõtlesin teha algul kindla retsepti järgi, aga hetk oli nii loominguline, et kukkus välja hoopis midagi muud. Tegelikult ma kartsin, et tuleb paras plönn. Aga valmis nii hea ja maitsev kook, et mine lausa rõõmust lolliks.

Vaja läheb:
75g võid (toasoe)
1 muna
3dl jahu
0.5tl küpsetuspublrit
3sl suhkrut

400g kohupiima
3 muna
1tl vanillisuhkrut
5sl suhkrut
4sl jahu
50g mandlilaaste

Taina jaoks hõõru toasoe või suhkruga. Lisa juurde muna ning klopi ühtlaseks massiks. Sõtku juurde jahu ja küpsetuspulber kuni valmib ühtlane tainamass. Pane täidise valmimise ajaks külma.
Vahusta kohupiim ja munad. Lisa suhkur, vanillisuhkur ja jahu. Sega ühtlaseks massiks ning lisa juurde ka mandlilaastud. Võta tainas külmkapist, rulli ümmarguseks rattaks ja pane 24cm koogivormi põhja nii, et ulatuks u 2cm ka äärtele. Vala peale täidis ning küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit.

Üks tükk annab umbes 250 kcal.

Kaerahelbe küpsised (40 väikest)

Ema tegi mul neid küpsiseid kunagi hästi tihti. Täna hommikul leidsin nende retsepti sahtlist ja otsustasin ka proovida. Ema tehtud küpsised maitsesid mäletamistmööda paremini, aga ega minu omadki alla jäänud : ) Kui vaatate ja imestate, et kus muna on, siis kõik on õige. Siia retsepti muna ei käigi. Panin küpsised ahju, ja unustasin end Nigella kokasaadet vaatama. Seetõttu nad said paar minutit rohkem kuumust, kui tegelikult vaja.

Vaja läheb:
4dl kaerahelbeid
4sl pähkleid
100g võid
2sl hapukoort
1.2dl jahu
1dl suhkrut
0.5tl vanillisuhkrut
1tl küpsetuspulbrit

Haki pähklid meelepärasteks tükkideks. Rösti pannil koos kaerahelvestega. Sega omavahel toasoe või, suhkur ning hapukoor. Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur ning sõelu või segusse. Lisa juurde kaerahelbed ja pähklid ning sega ühtlaseks massiks. Vajadusel võib lisada veel jahu või kaerahelbeid, kui mass ei ole piisavalt tihke. Tõsta teelusikaga plaadile väikesed pätsikesed. Küpseta 200 kraadi juures 7-12 minutit. Enne maiustamist lase natuke jahtuda.

Üks küpsis annab umbes 50 kcal.

Röstitud kikerherned

Juba päris kaua olen tahtnud proovida neid, ning nüüd kui sai kikerherned ostetud, ei hoidnud mind miski tagasi. Veel enam, kui need valmis said, oli end päris raske tagasi hoida. Väga lihtne valmistada, lihtsalt kurna herned, maitsesta ning pane ahju.
Retsept ja valmistusõpetud pärit siit. Ainult et mina röstisin herneid umbes 35-40 minutit.

Juustune kanakaste riisiga (4jale)

Lihtne, soodne ja kerge kanakaste. Maitseb väga hästi ja valmib suure vaevata : )

Vaja läheb:
500g kanafileed/kanakintsu
200g Merevaiku (kukeseene maitselist)
2,5dl piima
sool, pipar
basiilik
1 tassitäis riisi

Keeda riis. Haki kanafilee väikesteks kuubikuteks. Sega kausis basiilikuga (kasutasin purgi maitseaine varianti). Prae kana, maitsesta soola ja pipraga. Kui kana on valmis, lisa piim ning Merevaik. Sega lusikaga ja lase paar minutit haududa.

 

Retsept Toidutarest.

Üks portsion kastet annab u 355 kcal.

Rummirosina muffinid shokolaadi tükkidega (12tk)

Tegelikult mulle eriti ei meeldi rosinad. Aga kui ma mõtlesin RUMMIrosina ja shokolaaditükkide kooslusele, olin otsekohe valmis katsetama. No need muffinid tulid imepehmed, õhulised, kerkisid väga ilusti, ja maitsesid fantast hästi. Ahjust välja võttes söödi plaat peaaegu hetkega tühjaks. Ise pidin ka end tagasi hoidma, et kõhtu punni ei sööks. Hea tunne kohe, kui midagi hästi välja tuleb.
Baasretsept pärineb jällegi Toidutarest.

Vaja läheb:
2 muna
1dl suhkrut
90g võid
1dl hapukoort
150g rosinaid
50g tumedat shokolaadi
2.6dl jahu
2tl küpsetuspublrit
0.5tl soodat
1tl vanillisuhkrut
rummi/konjakit/brändit rosinate leotamiseks

Ettevalmistuseks leota rosinaid rummis üks ööpäev.
Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa munad ja jätka segamist. Sega teises kausis omavahel kuivained ning sõelu siis muna segusse. Lisa hapukoor ja rosinad. Haki shokolaad meelepärasteks tükkideks ning sega juurde. Tõsta segu lusikaga muffinivormidesse. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.

 

Üks muffinipoiss annab umbestäpselt 216 kcal.

Minu shokolaadi muffinid (12 tk)

Eile õhtul esitas ema mulle tellimuse, et seoses tähtpäevaga on vaja midagi maitsvat, lihtsat ja magusat. Mõtlesin ja mõtlesin ning kuna aega oli ka üpris vähe, otsustasin teha oma lemmik muffineid imelihtsa-imekiire retsepti järgi. Seda retsepti olen ma kohandanud ja muutnud ning nüüdseks olen saanud sellest enda jaoks tip-topp väga supper muffinite retsepti! Mis kõige mõnusam- need muffinid armastavad hullupööra kerkida! :)  Proovige kindlasti.

Vaja läheb:
100g võid
3 muna
1dl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
1tl küpsetuspulbrit
0.5tl soodat
4 sl kakaod (naturaalne)
50g shokolaadi
2dl jahu
törts hapukoort
kaunistuseks 12 mandlit

Sulata või ja lase natukene jahtuda. Vahusta munad, sega juurde suhkur ning vahusta edasi. Sega omavahel kuivained ja sõelu munasegule. Lisa või, sega. Haki noaga shokolaad meelepärasteks tükkideks ja lisa tainale. Sega ühtlaseks massiks ning tõsta lusikaga muffinivormidesse. Pane igasse muffinipesasse üks mandel kaunistuseks. Küpseta 10-20 minutit 200 kraadi juures. Muffinid hakkavad alles küpsetusaja viimastel minutitel meeletult kerkima.

Üks muffin sisaldab 170 kcal.

Küpsetatud toorjuustukook (8tk)

Selle juustukoogi valmistamine on minumeelest eriti lihtne. Ainuke "mure" on see, et valmistamise käigus läheb tavalisest rohkem kausikesi vaja. Maitselt meenutab võibolla natu-natukene kohupiimakooki, aga hoopis mõnusama nurga alt. See on minu peres üks lemmikumaid. Eile tegin seda venna sünnipäeva puhul.

Vaja läheb:
150-200g Digestive küpsiseid
100g sulatatud võid
1tl kaneeli

250g toorjuustu (soovitatavalt Philadelphia, Farmi..)
1.5dl hapukoort
1sl sidrunimahla
1tl vanillisuhkrut
0.5-1dl tuhksuhkrut
2 muna
näpuotsatäis soola
kaunistuseks riivisin shokolaadi

Enne valmistama hakkamist peaksid kõik komponendid toasoojad olema.
Purusta küpsised (tegin seda suure puust lusikaga) ning sega kaneeli ning võiga. Pane 24cm läbimõõduga koogivormi põhja küpsetuspaber. Suru küpsisesegu koogivormi põhja ning pane külmkappi, kuni valmistad katte.
Sega omavahel toorjuust, hapukoor, pool suhkrukogusest, sidrunimahl ja vanillisuhkur. Vahusta eraldi kaussides munavalge näpuotsatäis soolaga(tihedaks vahuks), munakollane ülejäänud poole koguse suhkruga. Sega toorjuustule juurde munakollase vaht ning ettevaatlikult vahustatud munavalge. Vala täidis koogipõhjale, küpseta kooki 150 kraadises ahjus 1 tund ja 25 minutit. Hea oleks panna ahju ka mingi veenõu, mis tagab selle, et juustukook ei mõrane. Kook on valmis siis, kui ta on pealt natuke helebeežiks läinud, ning natukene võdiseb veel. Lase koogil täielikult jahtuda.

Üks tükk sisaldab umbes 320 kcal.
Retsept pärit Toidutarest.