Pannkoogid

Ma tean küll, et õigeid pannkooke ei tehta retsepti järgi, aga ma olen endiselt ideaalsete ülepannikookide otsinguil. Sellest retseptist lähtudes valmisid minu järjekordsed hommikused pannkoogid. Valmimiskäigul juhtus ka väike õnnetus- nimelt hommikusest uimasusest tingituna unustasin käe pliidirauale. Oi, poleks iial osanud uskudagi, et põletushaav võib nii valus olla. Aga pannkoogid said see eest väga maitsvad, jäin rahule. Küpsesid ilusti ja jäid paraja tekstuuriga. Serveerisin koos tuhksuhkru ja maasika-toormoosiga. Sellest kogusest peaks jätkuma kolmele sööjale.


Vaja läheb:
4.3dl jahu
4 muna
3sl suhkrut
0.5tl soola
2.5dl piima
1.5dl vett

Klopi munad suhkruga lahti ning lisa ülejäänud ained. Sega ühtlaseks tainaks (Lusikaga oli päris aeganõudev. Loobusin ja läksin lihtsama vastupanu teed-kasutasin miksrit). Tõsta kulbitäis tainast pannile ja kalluta panni nii, et tainas valguks ühtlase õhukese kihina pannile. Küpseta keskmisel kuumusel.

Kohupiima-pannkoogid

Pühapäev ja pannkoogid on minu jaoks üks väheseid traditsioone. Pühapäev on üldse selline päev, kus tahaks rahulikult olla ja nokitseda. Täna ärkasin ka üllatavalt varakult ja tegelikult olin juba päevi unistanud kohupiima pannkookidest. Mõeldud tehtud. Mustsõstra moos sobis eriti hästi pannkookide juurde! Sellest kogusest jätkub ühele suurele sööjale.

Vaja läheb:
150g kohupiimapastat
4sl hapukoort
3sl suhkrut
0.5tl soola
2dl jahu
1tl vanillisuhkrut
2 muna
0.5tl soodat

Klopi munad suhkru ja vanillisuhkruga lahti. Sega juurde kohupiimapasta, hapukoor ja sool. Sõelu juurde jahu ja kõige viimasena sega juurde sooda. Küpseta pannil keskmisel kuumusel.

Ahjupannkook

Avastasin enda jaoks uue pannkoogi valmistamise viisi. Vahel kohe üldse ei viitsi hommikul pikalt pliidi taga seista ja pannkooke küpsetada. Aga samas midagi nagu tahaks teha ja süüa. Vot, laiskadeks hommikuteks on ahjupannkook küll ideaalne lahendus. Meenutab pakse lusikapannkooke. Hästi sobib juurde natukene hapukam moos, mina sõin ploomimoosiga. Hapukoore asemel võib julgelt kasutada maitsetsamata jogurtit, tavalist jogurtit, keefirit või isegi kohupiimakreemi. Idee sain Nami-namist.


Vaja läheb:
3 muna
3dl piima
2dl jahu
1tl soola
2.5sl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
3dl hapukoort


Klopi munad lahti, lisa piim. Sõelu juurde jahu, lisa sool, suhkur, vanillisuhkur ning hapukoor. Sega läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga nii, et ulatuks üle äärte (või määri ahjuplaat võiga) ning vala tainas plaadile. Küpseta 225 kraadi juures 25-30 minutit. Serveeri moosi ja tuhksuhkruga.

Jaotasin pannkoogi kuueks ruuduks, seega annab üks tükk umbes 250 kcal.

Kohevad lusikapannkoogid (2-3 sööjat)

Pannkookide tegemiseks on päris raske mingit kindlat retsepti anda. Igal ühel on välja kujunenud oma kindel küpsetamise viis. Mulle maitsevad väikesed paksud pannkoogid. Arvan, et see on mõjutus lapsepõlvest, kus vanaema juures sai peaaegu et iga hommik selliseid väikseid ja pakse pannkooke söödud. Ise olen kogu aeg üritanud sinnamaani välja jõuda, et ka mul tuleksid sellised vanaema-laadi pannkoogid. Peab ütlema, et tänased pannkoogid olid peaaegu täpselt see, mida ma otsinud olen. Arvan, et see paksus ja kohevus oli saavutatud tänu keefiri-hapukoore kooslusele.

Vaja läheb:
2 muna
150g hapukoort
1-2dl keefirit
3sl suhkrut
3dl jahu
0.5tl soola
1tl vanillisuhkrut
1tl soodat

Sega munad suhkruga, lisa keefir ja hapukoor ning sega veel. Lõpuks sõelu juurde jahu ja teised kuivained ning sega ühtlaseks tainaks. Kui tainas on liiga paks, siis lisada veel keefirit.