Šokohooliku unistus

Kook on tõsistele šokolaadi sõpradele ja kõigile teistele, kes armastavad mitte liiga magusat ampsu kohvi kõrvale. Kes on tõsisem magusaarmastaja, saab alati suhkruga vastavalt vajadusele mängida. Kellele ei meeldi siidise koogi sees krõmpsuvad tükid, soovitan pähklid ära jätta või lihtsalt kaunistuseks peale raputada.

Vaja läheb:
180g tumedat šokolaadi
225g võid
6 muna
12sl suhkrut
2tl vanillisuhkrut
soola (noaotsatäis)
100g jahvatatud pähkleid (nt mandleid/sarapuupähkleid)

Glasuur:
~110g šokolaadi
160-180ml vahukoort
suhkrut (soovi korral)


Sulata šokolaad ja või (veevannil, potis või mikrolaineahjus). Samal ajal vahusta munad mikseriga ning lisa suhkru, vanillisuhkur ja sool - vahusta seni kuni vaht on enam-vähem kahekordistunud. Purusta pähklid (kas köögikombainis või käsitsi hakkides, kui soovid suuremaid tükke). Sega jahtunud šokolaadisegule ettevaatlikult (ringjate liigutustega, alt üles) juurde munavaht ning seejärel purustatud pähklid. Vooderda 24/25cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga, määri ääred võiga ning vala tainas vormi. Küpseta 35-40 minuti. Kontrolli küpsust hambtaikuga. Lase koogil veidi jahtuda.

Glasuuri jaoks kuumuta vahukoor ja suhkur ning lisa šokolaad - kuumuta kuni kõik on sulanud ühtseks massiks. Lase jahtuda. Kata kook glasuuriga, soovi korral kaunista. Enne serveerimist ära hoia kooki külmkapis.

Mõnusalt kaerahelbesed küpsised šokolaadi ja pähklitega

Need küpsised on küll kõige karahelbelisemad küpsised, mida siiani valmistanud olen. Väga mõnusad ja tervislikud, ja kui oled kaerahelbeküpsiste sõber, siis need küpsised on küll sinu jaoks lausa loodud. Valmistuskäik on üsna lihtne ja lollikindel. Eriti meeldib mulle just selliseid küpsiseid valmistada, mida ratasteks lõigata saab, siis jääb see mökerdamise protsess ära. Aga mõni leiab ka selles mökerdamises võlu, maitse asi. Igaljuhul on tegu ühe mõnusa ampsuga.
Retsept on pärit Šokolaadiraamatust.

Vaja läheb:
120g võid (toasoe)
5sl fariinisuhkrut
2 muna
2.5dl jahu
0.5tl küpsetuspulbrit
3.5dl kaerahelbeid
50g hakitud pähkleid
50g hakitud šokolaadi (tume/piima omal soovil)

Vahusta suures kausis kergelt või, suhkur ja munad. Lisa jahu, küpsetuspulber, kaerahelbed, hakitud pähklid ja šokolaad ning sega ühtlaseks. Jaga tainas kaheks ning moodusta nendest kaks umbes 20cm pikkust vorsti. Seda on hea teha nii, et laotad toidukile lauale, tõstad pool taignast toidukilele ning kile abil vormid vorstikese. Tõsta taignavorstid vähemalt 30'ks minutiks sügavkülma. Seejärel lõika taignavorstid umbes 0.5cm laiusteks ratasteks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajadusel võid küpsiseid veidi käega vormida. Küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit, ehk kuldpruuniks. Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Purukattega šokolaadi-kohupiimakook

Tegelikult olen pikka aega mõelnud erinevates marja- ja õunakookidest, aga otsustasin ikkagi selle kohupiimase koogi ka ära proovida. Tegemist on üsna klassikalise kohupiimakoogiga, mida on elavdatud šokolaadiga ja purukattega. Sellist laadi koogi valmistamine on alati lihtne ja kindel tee õnnestuda, ja seda nii, et ka teised rahul oleksid. Kook maitseb lihtsalt ja koduselt, mõnus amps tee või kohvi kõrvale. Retsepti idee on pärit Šokolaadiraamatust.

Vaja läheb:
150g Selga šokolaadiküpsiseid

60g võid

Täidis:
75g valget šokolaadi
250ml vahukoort
6sl suhkrut
3 muna
400g kohupiima
300g toorjuustu
3sl tärklist
50g šokolaadilaaste

Purukate:
2dl jahu
1sl kakaopulbrit (mõru)
60g võid
4sl suhkrut

Põhja jaoks vooderda 26cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, sulata või ning sega kokku ja suru koogivormi põhja.

Täidise jaoks sulata madalal kuumusel šokolaad koos vahukoorega ühtlaseks massiks. Tõsta kõrvale jahtuma. Samal ajal vahusta munad ja suhkur kergeks vahuks, lisa kohupiim ja toasoe toorjuust ning sega ühtlaseks massiks. Pidevalt segades lisa kohupiimamassile juurde šokolaadi-kooresegu, tärklis  ning  viimasena šokolaadilaastud.

Purukatte jaoks sega omavahel jahu, kakao, toasoe või ning suhkur. Vajadusel lisa veidi jahu ja soovi korral suhkrut. Puista puru ühtlaselt täidisele. Küpseta kooki 180 kraadi juures 60 minutit. Lülita ahi välja, jäta ahjuuks veidi paokile ning lase koogil ahjus maha jahtuda. Soovitatavalt lasta koogil enne serveerimist üleöö külmkapis seista. Serveeri värskete marjadega.

Tõeliste šokohoolikute šokolaadikook

Ühe sarnase koogi retsept mul siin blogis juba on, aga ma olen veendunud, et nendel kookidel on sellegipoolest mõned olulised erinevused. See kook siin on veidi tummisem ja rohkem selline magustoiduks-söömise-kook. Rohke šokolaadi koguse tõttu rahuldab magusaisu kiiresti, hoolimata sellest, et tegu on tumeda šokolaadiga. Digestive küpsise põhi on "kirsiks tordil", kuna oma õrna soolasusega tasakaalustab magususe. Kook ei ole küll väga magus, aga sellegipoolest üsna rammus, nii et kõht saab täis ja magusaisu rahuldatud. Sobib hästi külaliste kostitamiseks või peolauale. Retsepti idee on pärit Kuldsest šokolaadiraamatust.

Vaja läheb:
150g Digestive küpsiseid
75g võid

250g tumedat šokolaadi
400g kohupiima
400g toorjuustu
1tl vanillisuhkrut
~5sl suhkrut (soovi korral rohkem)
3 muna
2sl mõrudat kakaopulbrit

Kaunistamiseks
mõrudat kakaopulbrit
šokolaadi
peotäis mandlilaaste


Vooderda 24cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, sega sulavõiga ning suru ühtlaselt koogivormi põhja.
Jäta umbes 50g šokolaadi (võib ka vähem) koogi kaunistamiseks. Sulata ülejäänud šokolaad vesivannil/mikrolaineahjus madalal kuumusel ning tõsta kõrvale jahtuma. Samal ajal mikserda kausis kohupiim, toorjuust, vanillisuhkur ja suhkur ühtlaseks massiks. Lisa jahtunud sulašokolaad. Lisa ühekaupa munad, korralikult segades. Viimasena lisa kakaopulber ning sega läbi. Vala täidis koogipõhjale ning küpseta 170 kraadises ahjus 15 minutit, seejärel alanda kuumus 130 kraadini ning küpseta veel 45 minutit. Kui kook on valmis lülita ahi välja, jäta ahjuuks paokile ning lase koogil täielikult jahtuda. Soovi korral tõsta külmkappi üleöö seisma.
Serveerides riivi kõrvale pandud šokolaad ja rösti mandlilaastud kuumal pannil. Raputa kook üle mõruda kakaopulbriga ning seejärel riivitud šokolaadiga ja jahtunud mandlilaastudega.

Kohupiimatort jõhvikate ja valge šokolaadiga

Üks mõnus kook mida sain esimest korda maitsta eelmise aasta jõuludel, kui nii minu kui ka elukaaslase ema seda magustoiduks pakkusid. See on minu jaoks täpselt paras magususe ja hapukuse kombinatsioon, kus kumbagi pole palju ning mõlemad maitsed tasakaalustavad üksteist. Lisaks see mõnusalt krõbe piparkoogipõhi ning iirise kaste, mis on nagu kirss tordil. Ideaalne kook, mida pakkuda kas jõuludel, aastavahetusel või millal hing ihaldab. Retsept on omapoolsete muudatustega, idee on pärit siit.

Põhi:
150g piparkooke
75g võid

2dl vahukoort
400g kohupiimapastat (0,01% rasva)
100g valget šokolaadi
2tl vanillisuhkrut
2sl (kuhjata) želatiini
12sl vett
3dl jõhvikaid
* suhkur (kes soovib magusamat kooki)

1pk iiriseid (Kalev)
2sl võid
~5sl piima

Vooderda 24cm läbimõõduga koohivormi põhi küpsetuspaberiga. Lõika paari sentimeetri kõrgused küpsetuspaberi ribad ja aseta need koogivormi seintele (hea on kasutada võid "liimimiseks). Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga ning suru koogivormi põhja.
Täidise jaoks pane želatiin veega paisuma. Võta eelnevalt jõhvikad sulama (kui kasutad külmutatud jõhvikaid). Seejärel sulata šokolaad (kas siis veevannil, mikrolaineahjus madalal kuumusel väikeste pausidega või madalal kuumusel potis). Vahusta vahukoor, lisa kohupiimapasta, jahtunud sulašokolaad, vanillisuhkur, soovi korral tavaline suhkur ja sulanud jõhvikad (soovi korral jäta mõned koogile kaunistuseks). Seejärel sulata želatiin (kas veevannil või potis pidevalt segades) ning lase veidi jahtuda ja vala peenikese nirena pidevalt segades täidisesse. Vala täidis koogi põhjale ning soovi korral raputa mõned jõhvikad peale. Aseta kook külmkappi umbes neljaks tunniks kuni üleöö tarretuma.
Enne serveerimist valmista iirisekaste. Minu kogused siin on silma järgi pandud. Kes soovib paksemat kastet võib vähem piima või võid panna, kes vedelamat võib julgelt piima ning võid juurde lisada. Pane iirised potti koos või ja piimaga ning pidevalt sega madalal kuumusel kuni segu on ühtlane. Vala kaste koogitükkidele ning serveeri.

Siidiselt kreemjas šokolaadikook

Minu jaoks on kahte sorti šokolaadikooke: ühed on sellised, mis on pehmed, kohevad ja koogilaadsed; teised aga kreemjad ja suussulavad. See šokolaadikook siin vastab viimasele kirjeldusele. Olen seda kooki teinud mitmeid kordi ning kook on saanud palju kiidusõnu. Kes mõrudama maitsega šokolaadi ei armasta, võib kasutada ainult piimašokolaadi. Ainult tumedat šokolaadi kasutades tuli kook minu jaoks liiga mõru, kuigi ma olen suur suur tumeda šokolaadi armastaja. Aga eks maitse asi, minu meelest tuleb kook parim sellisel viisil, nagu allpool on välja toodud.

Vaja läheb:
~150g Digestive küpsiseid
75g võid

400g toorjuustu
2 muna
2sl suhkrut
100g piimašokolaadi
100g tumedat šokolaadi
1.4dl hapukoort
1tl rummi

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Vooderda 24cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru koogivormi põhja ja äärtele, umbes 3cm kõrguseks.
Täidise jaoks sega toasoe toorjuust ja suhkru omavahel. Teises anumas klopi lahti munad ja lisa toorjuustusegule, sega ühtalselt läbi. Sulata šokolaad (mikrolaineahjus/vesivannil), lase veidikene jahtuda. Lisa sulašokolaadile hapukoor ja rumm. Vala šokolaadisegu toorjuustusegu hulka ja sega läbi. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Lülita kuumus välja ja lase koogil ahjus kinnise uksega tunnike järelküpseda.  Võta kook ahjust, lase jahtuda ning aseta külmkappi vähemalt kaheks tunniks, soovitatavalt üleöö.

Mure šokolaadikook

Olen tagasi Bulgaariast ja mõnevõrra rikkamate teadmistega- seal Musta mere ääres küll süüa teha ei osata. Üks kord saad lõhe asemel imeliku välimusega valge kala, teine kord pea et läbipaistval vettinud põhjal pitsa või hoopiski seebivee maitse ja kollaka settega mojiot. Lõpuks toitusime viimastel päevadel kebabist, mis tundus ainukese asjana, mida nad hästi teha oskavad.
Selle šokolaadikoogi kohta nii palju, et maitseb see kõige paremini ahjusoojalt. Võrreldes tavaliste "niiskete" šokolaadikookidega on see siin üsna õhuline ja mure. Seetõttu vajab kõrvale mõnda mahlast lisandit - olgu selleks siis jäätisepall, hapukas moos või hapukooreglasuur. Mina julgeks taina sees katsetada ka mõnda marjalisandit.
Retsept pärit siit.

Vaja läheb:
200g tumedat šokolaadi
150g võid (toasoe)
4sl suhkrut
4 muna
1.5dl jahu

Glasuur:
hapukoor, suhkur

Määri 24cm läbimõõduga koogivorm võiga ning raputa üle jahuga. Pane ahi 175 kraadi peale kuumenema. Sulata šokolaad vesivannil ja lase veidi jahtuda. Samal ajal vahusta toasoe või suhkruga ning sega juurde munakollased. Sega juurde sulatatud šokolaad ja sõelu juurde jahu. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult šokolaadisegu hulka. Vala tainas vormi ja küpseta umbes 30-35 minutit. Glasuuri jaoks sega omavahel hapukoor ja suhkur ning vala koogile.

Võiküpsised šokolaadis

Oh kui kaua ma olen seda retsepti vaadanud ja nendest küpsistest unistanud. Lõpuks otsustasin ka järgi proovida. Nagu arvata võis, maitsesid küpsised tõesti hästi. Omaltpoolt andis nii välimust kui ka maitset juurde šokolaad. Ainukeseks pisikeseks miinuseks võib küpsiste juures lugeda selle, et nad on õrnad ja kipuvad kergelt murenema. Ahjust tulles tasuks kindlasti lasta küpsitel maha jahtuda ja alles siis saab neid korralikult transportida ja šokolaadiga katta. Sellest hoolimata lähevad need küpsised kindlasti kordamisele. Koostisosad on ju alati kodus olemas ja küpsiste lihtsuses peitubki võlu.

Vaja läheb:
100g toasooja võid
3sl suhkrut
2.5dl jahu
1tl vanillisuhkrut

Kaunistamiseks : umbes 3 ruudukest pähklitükkidega šokolaadi
Vahusta või suhkruga. Lisa jahu ja vanillisuhkur. Võta teelusikatäis tainast, vooli sellest pallike ja suru lapikuks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Toimi nii ka ülejäänud tainaga. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit, ehk kergelt kuldpruuniks. Lase küpsistel täielikult jahtuda. Seejärel sulata šokolaad (nt mikrolaineahjus) ja pintselda pool küpsisest šokolaadiga kokku (mina pintseldasin ainult pealmise poole). Lase šokolaadil taheneda ning seejärel serveeri.

Banaani-rummi juustukook

Kui ma seda retsepti nägin, ei pidanud pikalt mõtlema. Pähe kerkis ainult üks mõte - ruttu ruttu poodi! Banaanid ja rumm sobivad ju imehästi kokku! Ja tõepoolest, kook andis selleks kinnitust. Maitse poolest meenutab ta sellist banaani-hapukoore kooslust. Veidi omapäraselt hapukas maitse, mida tasakaalustab glasuuriks šokolaad. Mulle see kook meeldis väga, ning sama kinnitasid ka pereliikmed. Tekstuurilt on õhuline ja mahlane ning maitselt huvitav ja uus.

Vaja läheb:
150g Digestive küpsiseid
50g võid

600g toorjuustu
6sl suhkrut
3 muna
3 suurt banaani
4sl rummi

100g šokolaadi, 2-3sl kohvikoort

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivorm ning suru küpsisesegu ühtlaselt vormi põhja.
Täidise jaoks sega toorjuustu suhkruga, lisa munad. Purusta banaanid (nt köögikombainis) ja lisa koos rummiga toorjuustu hulka.Vala täidis koogipõhjale ning küpseta 150 kraadises ahjus 1h ja 10 minutit. Lase ahjus jahtuda, jättes ahjuuks lahti. Kui kook on jahtunud valmista glasuur. Sulata šokolaad vesivannil ja lisa koor, sega ühtlaselt läbi. Vala segu koogile, kata kook glasuuriga. Lase üleöö külmkapis seista.

Ferrero Rocher

Järjekordselt olen ajahädas ning väsimusest aru kaotamas. Mõte, et suudan viiesaja leheküljelise raamatu mõne päevaga läbi lugeda, ei tundunud nädala alguses üldse nii meeletu, kui praegu. Nüüd ma siis olen ajahädas ja püüan kinni vajuvate silmadega oma uneajast seda teost lugeda. Raamat iseenesest on ju hea ja põnev, aga oh oleks vaid rohkem aega seda nautida. Lõpuks võtsin aja maha, valasin endale klaasikese veini ning otsustasin nende imemaitsvate kommide retsepti siia postitada. Õigupoolest pole siin midagi ainulaadset, sest nagu näha, on need kommid ka väga paljusi võlunud. Aga emotsioon on ju see, mis tuleb jäädvustada. Ühesõnaga, kommid meeldisid nii mulle, pereliikmetele kui ka külalistele väga. Tõepoolest, peaaegu äravahetamiseni sarnased Ferrero Roche'dega. Uskumatult maitsvad kommid. See pähklite hakkimise vaev ja see õudne kommide glasuurimine on siiski seda maitseelamust väärt. Glasuurimise vaev oli muidugi tingitud minu apsust, sest ei lugenud retsepti lõpuni. Teile kirjutan ma siia, kuidas ikka õigesti teha. Aga no tõesõna, ma maadlesin selle sulašokolaadi ja kommitäidisega nii mis hirmus. Külmkapikõva täidis muutus käte vahel soojaks ja püüa sa siis seda pehmet pallikest pulgaotsas hoida. Aga no lusikaga toetades sai hakkama ja kõige hullemad nad väljanägemise poole pealt ei tulnudki. Lõppude lõpuks on ju maitse see, mis loeb? Lohutan end sellega.
Retsept on pärit Ragne blogist.

Vaja läheb:
100g vahvleid (Poesia pähklimaitselised)
100g sarapuupähkleid
150g Nutellat

glasuur: 100g tumedat šokolaadi

Rösti pannil keskmisel kuumusel sarapuupähklid, lase jahtuda. Samal ajal haki vahvlid väikesteks tükkideks. Haki röstitud sarapuupähklid üsna peeneks (või purusta köögikombainis). Sega omavahel hakitud pähklid ja vahvlid ning lisa Nutella. Aseta mass umbes pooleks tunniks külmkappi tahenema. Seejärel võta teelusikatäis täidist ning vormi segust pallikesed. Aseta pallikesed pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Glasuuriks sulata sokolaad vesivannil. Pista pallike puutiku otsa ning lusika abiga kata kogu komm ühtlaselt šokolaadiga. Toimi nii ka ülejäänud kommidega. Aseta küpsetuspaberile tahenema.

Mõnusalt pähkline kakaokook vahukommitäidisega

Seda kooki maiustas meie pere Eesti iseseisvuspäeval. Pole just kõige isamaalisem küpsetis koos vahukommide ja võõramaiste pähklitega, kuid maitses sellegipoolest hästi ja üllatavalt huvitavalt. Kui vahukommid ei meeldi, siis ei tasu ka neid täidiseks panna. Vahukomm oma veniva tekstuuriga võib mõnele vastumeelne olla. Alternatiivina võib vahele leiutada kas siis mingi šokolaadi- või võikreemi või hoopiski purustada Kasekese komme natukese kohupiimakreemiga. Ühesõnaga, variante täidiseks on rohkem kui üks. Pean ka tõdema, et pole kunagi originaalretsepti järgides nii palju muudatusi teinud. Seda siis lihtsalt sellistel põhjustel, et vahetevahel muutus taina segamine füüsiliselt võimatuks ning mõne komponendi kogus pani mind enne lisamist sügavalt kahtlema. Originaalretsepti ma maha siiski ei laida. Pigem olen ise loomult selline kõrvalekalduv ja püsimatu. Aga originaalretsept on pärit Toidutarest.  Kook oli mahlane, parajalt pähkline ning nauditav. Suured pähklisõbrad võivad pähklikogust isegi veidi suurendada.

50g võid
100g kreeka pähkleid
220g vahvleid (panin pooled vanilli, pooled kakao)

5 muna
8sl fariinisuhkrut
1tl soola
2.5tl vanillisuhkrut
1dl kakaod
2dl hapukoort
4.5dl jahu
2dl kookoshelbeid

vahele: 4.5dl vahukomme (u.90g)
glasuur: 200g tumedat šokolaadi, 3sl võid, 3sl piima
kaunistuseks: 2-3 Kasekese kommi

Haki pähklid, purusta vahvlid köögikombainis peeneks. Sulata või ning sega pähklite ja vahvlipuru hulka. Vooderda 24cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga, ääred määri võiga. Raputa pool pähkli-vahvli segust vormi põhja. Aja ühtlaselt laiali (see ei ole koogipõhi ning ei pea katma kogu vormi põhja). Nüüd vahusta munad, lisa fariinisuhkur, sool ja vanillisuhkur. Sõelu hulka kakao ja vahusta ühtlaselt läbi. Lisa hapukoor ja vähehaaval jahu. Viimasena lisa kookoshelbed. Vala pool tainast koogivormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Aseta koogipõhi tordialusele nii, et pähkli-vahvlisegune pool jääks peale poole. Laota vahukommid ühtlaselt põhjale (vajaduselt väiksemaks hakitud). Nüüd küpseta järgmine kiht, selleks toimi sama moodi- raputa vahvli-pähklisegu põhjale ning kalla tainas peale. Küpseta 30 minutit. Seejärel kummuta kuum koogipõhi vahukommide peale nii, et pähkli-vahvli pool jääks peale poole. Aseta koogile mõni raskem asi peale, et vahukommid ühtlasemalt sulaksid (Panin koogipõhja peale koogivormi aluse, ning sellele tõstsin raskuseks peale poole liitrise mahlapaki. Nii sulasid vahukommid ühtlaselt).
Kui kook on jahtunud siis valmista glasuur. Selleks sulata veevannil šokolaad koos või ja piimaga. Määri ühtlaselt koogile. Kaunistuseks hakkisin Kasekese kommid ja puistasin ühtlaselt koogile.

Küpsised kaerahelveste ja šokolaadiga

No täitsa lõpp, selliste külmade ilmadega küll oma nina uksest välja pista ei tahaks. Veelvähem kui oled kohustatud jala liiklema. Nimelt otsustas mu kullakallis transpordivahend külmapühade puhul väikese puhkuse võtta. Jääb vaid loota, et ta streigi varsti lõpetab. Küpsiste juurde tulles - nende idee on pärit Ragne blogist. Mu emale väga maitsesid need, "super head" ütles ta ning ka töökaaslased olid tundnud huvi retsepti vastu. Sõbrapäeval proovisin teha neid küpsiseid ka valge šokolaadiga kuid pean tõdema, et piimašokolaad oli kohe kindlasti parem kaaslane. Küpsised on mõnusalt krõbedad, parajalt šokolaadised ja äratuntavalt kaerahelbesed.

Vaja läheb:
3dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
4sl suhkrut
0.5tl soola
200g kaerahelbeid (1sl=u 10g)
100g võid
1 muna
3sl vett
150g šokolaadi
50g pähkleid

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool ja kaerahelbed. Lisa toasoe või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa muna ning sega ühtlaselt läbi. Vähehaaval lisa ka vesi, kuni tainas muutub pehmeks ning ei hakka käte külge. Haki šokolaad ja pähklid üsna peeneks ning sega taina hulka. Vormi tainas 2 pikemat vorsti (suru tainas tihedalt kokku) ja aseta sügavkülma umbes pooleks tunniks tahenema. Seejärel lõika vorstidest 1cm laiused rattad ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit, kuni küpsised muutuvad kuldpruuniks. Lase veidi jahtuda.

Antud kogusest saab plaaditäie küpsiseid.

Pähkli-šokolaadikook

Tegemist on ühe pehme ja mahlase koogiga, mis pealtnäha ei näegi šokolaadikoogi moodi välja. Ka maitse poolest pole ta nii üleliia šokolaadine, kui traditsioonilised šokolaadikoogid. Sellest hoolimata on kook tõeliselt maitsev ja ahvatlev. Maitseb kõige paremini soojast peas. Pere sõi ja kiitis.

Vaja läheb:
100g mandleid
200g tervete pähklitega šokolaadi
175g võid
3sl suhrkut
4 muna
2dl jahu

Glasuur: 100g šokolaadi ja 2sl võid

Sulata šokolaad ja lase veidi jahtuda. Sega omavahel pehme või ja suhkur. Eralda munakollased -valgetest. Lisa munakollased ükshaaval ja pidevalt vahustades või-suhkrusegule. Jahvata mandlid (kohviveskis) ja sega koos sulašokolaadi ja jahuga eelnevale massile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa vähehaaval ja õrnalt segades tainale. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivorm ning vala tainas vormi.
Küpseta kooki 160 kraadi juures 60 minutit.
Glasuuriks sulata šokolaad koos võiga ning nirista koogile. Peale võib veel raputada hakitud pähkleid. Serveeri soojalt, koos jäätisega.

Valge šokolaadi-toorjuustu kook

Võtsin käisile ning proovisin ära paljukiidetud retsepti. Nagu alati, juhtub mul mitmeid arusaamatusi. Olin üsna kindel, et kodus külmkapis on veel terve pakk hapukoort. Koju jõudes vaatas mulle vastu hädine tilk hapukoort ja pakk majoneesi. Viimane ei tundunud just kõige parema variandina. Olin sunnitud tegema mõned muudatused. Ilmselt koogi maitset ja välimust see eriti ei muutnud, kui siis ehk muna andis omaltpoolt veidi kollaka alatooni. Maitse poolest oli kook mõnusalt kreemine, magus ja suussulav. Retsept on pärit siit.

Vaja läheb:
500g toorjuustu
200g valget šokolaadi
3 muna
0.5 sidruni mahl

2dl hapukoort
1sl suhkrut

Sulata šokolaad (nt mikrolaineahjus või vesivannil). Sega omavahel toasoe toorjuust ja munad. Lisa šokolaad, pigista juurde sidruni mahl ning sega ühtlaselt läbi. Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud 24cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 160 kraadi juures 60 minutit. Sega omavahel hapukoor ja suhkur. Vala koogile, aja ühtlaselt laiali ning küpseta veel 10 minutit. Lase koogil ahjus jahtuda, seejärel tõsta toatemperatuurile jahtuma. Lase külmkapis üleöö seista. Serveeri mõne hapukama moosiga.

Šokolaadikook rummikreemi täidisega

Mõnusalt pehme šokolaadikook, milles šokolaadiga pole liialdatud. Kuid tegelikult nii ei saa vist üldse öelda. Šokolaadiga ei saa kunagi liialdada. Tegelikult sündis kook jällegi mu laiskusest. Oli plaanis teha oma tavapärast lemmik-šokolaadikooki, aga küpsetamiseks olemasoleva šokolaadi varud olid märkamatult kahanenud. Sellest hoolimata on see kook võrdväärdne teiste omalaadsetega. Veidi vürtsi lisasin rummikreemiga, mis andis mõnusa maitse.

Vaja läheb:
125g šokolaadi (tume)
150g võid
4sl fariinisuhkrut
2tl kaneeli
4 muna
200g hapukoort
3.25dl jahu
0.5dl tärklist
2tl küpsetuspulbrit

Kreem:
50g šokolaadi(tume)
3sl rummi
1-2sl piima

Glasuuriks:
100g šokolaadi (tume)
2-3sl vahukoor

Sulata šokolaad vesivannil. Sega pehme või, fariinisuhkur ja kaneel. Lisa ükshaaval munad ning veidi jahtunud šokolaad, sega hoolikalt läbi. Lisa hapukoor. Teises kausis sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu šokolaadisegusse. Sega ühtlaseks tainaks. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivorm ning vormi ääred määri võiga. Vala tainas vormi ja küpseta 175 kraadi juures 45-50 minutit, lase jahtuda.
Kreemi jaoks sulata shokolaad, sega juurde rumm ja piim. Lõika kook ettevaatlikult pooleks ning määri kreem alumisele põhjale, tõsta pealmine kiht peale. Nüüd valmista glasuur. Selleks sulata šokolaad koos vahukoorega ning lase mõni minut seista, kuni glasuur muutub tahkemaks. Määri glasuur koogile ning lase tunnike taheneda.

Šokolaadivahu tort isadepäevaks

Tugevama soo esindajad on tavaliselt suured magusasõbrad. Seega, miks mitte üllatada oma isa mõnusalt shokolaadise ja kreemise tordiga? Küpsetamist  ja suurt vaeva see kook ei vaja. Tasuks vaid veidi aega varuda, ning üleöö tarretuda lasta. Jah, koogi sees on toores munavalge. Sellest ei tasuks end hirmutada lasta, munavalge annab vaid kohevust juurde. Kuid kui mõte toorest munast kohe üldse ei meeldi, arvan et ei juhtu midgai hullu, kui selle lihtsalt välja jätta.

Vaja läheb:
250g Digestive küpsiseid
100g võid

4tl želatiini + 5sl vett/5 lehte želatiini
200g tumedat/piimašokolaadi
400g kakaokohupiimakreemi
2sl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
2 munavalget + 1sl suhkrut
2dl vahukoort

Vooderda 26cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks ning suru koogivormi põhja. Täidise valmimise ajaks pane külmkappi.
Leota želatiini vees 5-10min. Sulata šokolaad vesivannil ja sega kohupiimakreemi ja suhkruga(vajadusel vahusta miksriga). Sulata šelatiin vesivannil, lase mõni minut jahtuda ja sega kohupiimakreemi hulka. Vahusta munavalged supilusikatäie suhkruga tugevaks vahuks.Vahusta ka vahukoor pehmete tippude tekkimiseni. Sega mõlemad õrnalt kohupiimakreemi hulka. Vala täidis koogivormi, kata kilega ja lase umbes 5 tundi kuni üleöö külmkapis seista. Enne serveerimist lükka peenikese noaga igaks-juhuks mööda koogivormi äärt, nii tuleb kook kergemini lahti.

Šokolaadikook

See oli üks esimestest kookidest, mida ma kunagi valmistasin. Olen teinud seda kooki veel mitmel korral, ning avastanud, et orginaalretseptis olev küpsetuspulber tuleks siiski asendada soodaga. Seda tõestab ka minu katse tulemus- kahel korral neljast kerkis kook kenasti (kasutades soodat) ning ülejäänud kahel katsel vajus kook täitsa lössi (kasutades küpsetuspulbrit). Seega on hästi oluline, et just sooda leiaks oma tee taina sisse. Kook ise jääb selline parajalt pehme ning ka üsna mahlane. Ei pudise ning ei ole keeksilaadne. Maitseb hästi ka ilma glasuurita kuid minumeelest annab glasuur välimusele palju juurde.

Vaja läheb:
200g võid
200g tumedat šokolaadi
4 muna
4sl suhkrut
200ml kohvikoort
3dl jahu
0.5tl soola
1.25tl soodat
2tl vanillisuhkrut

Glasuur-100g šokolaadi
2sl võid

Sulata madalal kuumusel suuremas kausis või, seejärel lisa tükkidena šokolaad. Lase segul üks 5 minutit jahtuda. Klopi munad teises kausis lahti ning  lisa pidevalt vahustades šokolaadisegule. Sega juurde suhkur ja kohvikoor. Sega eraldi kausis jahu, sool, sooda ja vanillisuhkur ning sõelu šokolaadisegusse. Sega läbi. Pane 24cm koogivormi põhja küpsetuspaber. Määri võiga vormi ääred ja puista jahuga üle. Vala tainas koogivormi ja küpseta 175 kraadi juures 50 minutit. Küpsemise lõpupoole võib koogi katta fooliumiga, kui pealt liiga tumedaks tõmbub. Lase koogil jahtuda.
Glasuuri jaoks sulata šokolaad võiga, lase veidi jahtuda ning kui mass on paksenenud määri ühtlaselt koogile. Lase glasuuril taheneda.

Retsept on pärit raamatust "100 kooki 2"

Ploomi-vaarika crumble (kahele)

Järjekordne küpsetis, mis on välismaa toidublogidest silma jäänud. Mulle tundus selline lihtne, igav ja mitte midagi uut, kuid ma eksisin. Sellist kooslust sellisel näol polnud ma varem söönud. Maitses jube hästi soojalt koos jäätisega, aga ka külmalt oli väga mõnus. Marju või vilju kasutada vabalt omal valikul. Lähtuda võiks ainult sellest, et küpsetusvormi põhi peaks olema marjadest/viljadest kaetud ning puruga ei tasuks ka koonerdada. Meeldiv magustoit, mis valmib kiirelt ilma vaevata ja maitseb jumalikult!

Vaja läheb:
2dl marju (nt vaarikaid)
5 ploomi
4 ruutu tumedat shokolaadi
3sl kaerahelbeid
2sl võid
1dl jahu
1sl suhkrut marjadele peale raputamiseks
+2sl suhkrut purusegule

Eemalda ploomidelt kivid ning tükelda ploomid väikesteks kuubikuteks. Võta 16cm läbimõõduga kuumakindel vorm ning kata selle põhi ploomide ja marjadega. Haki shokolaad peeneks ning puista koos supilusikatäie suhkruga üle marjade. Valmista puru- selleks sega omavahel kaerahelbed, jahu ja 2sl suhkrut. Lisa pehme või ning töötle purutaoliseks massiks. Kui puru pole piisavalt purune, lisa veel veidi võid. Raputa puru ühtlaselt üle marjade ning küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit (kuni puru tõmbub kergelt kuldpruuniks). Serveeri kohe, näiteks jäätisega.

Baci di dama ehk küpsis "daamisuudlus" (20tk)

Nende daamisuudlustega on üks naljakas lugu- nimelt mõlemal korral kui ma neid küpsetanud olen on väljas sadanud paduvihma ja välku löönud ning müristanud. Neid küpsiseid teen ma juba teist korda ning seda kahel põhjusel. Esiteks, need olid tõesti maitsvad ja kadusid laualt välkkiirusel. Teiseks, ei olnud mul esimesel korral võimalust küpsiseid pildistada ja nende kohta postitust teha. Nende küpsiste juures võlub esmapilgul elegantne välimus. Samas, kui mingi teise nurga alt küpsist vaadata, võib väike muie näole ilmuda. Küpsised ise on muredad ja meeldivalt mandlise maitsega. Raske oli sööjaid uskuma panna, et küpsised on tõepoolest minu valmistatud. Retsept pärineb siit.

Vaja läheb:
100g mandleid
80g toasooja võid
1.7dl jahu (u 100g)
3sl suhkrut
1 munakollane
3 ruutu tumedat šokolaadi

Esmalt koori mandlid- selleks vala mandlitele peale keev vesi ja lase veidi seista. Seejärel vajuta õrnalt mandlile ning eemalda koor. Jahvata mandlid (näiteks kohviveskis) ning sega toasooja võiga. Lisa jahu, suhkur ja munakollane ning töötle ühtlaseks tainaks. Võta teelusikatäis tainast ning suru käega tugevalt lusikale nii, et tainast oleks lusikal triiki. Vooli tainast väikesed pallikesed (mul tuli 40tk) ning aseta ahjuplaadile. Võib väga õrnalt peale vajutada, et puutepind oleks suurem. Küpseta 190 kraadises ahjus seni, kuni küpsised hakkavad õrnalt kuldpruuniks muutuma. Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Sulata šokolaad (nt kilekotikese sees), lase jahtuda kuni veidi pakseneb ning pritsi küpsisele hernetera suuruselt. Võta teine küpsise pool ning suru õrnalt mõlemad pooled kokku. Tee nii ka ülejäänud küpsistega. Tõsta jahedasse kohta, või külmkappi seniks, kuni šokolaad on täiesti tahenenud.

Prantsuse šokolaadikook (7-8 tk)

Täna sai järgi proovitud Nami-nami kuulus šokolaadikook. Tõepoolest, väärt küpsetis see on. Peal on kergelt krõbe koorik, seest on kook pehme ja kreemine. Valmistamisega saab igaüks hakkama, sest pole muud kui sulata ja sega. Kui aus olla, siis ehmatasin päris korralikult, kui kook ahjus küpses. Kerkis nii mis hirmus, lausa kurb oli vaadata. Aga kui ahjust välja võtsin vajus ilusti ühtlaseks. Kiiduväärt kook, kindlasti läheb kordamisele.

Vaja läheb:
200g tumedat šokolaadi
175g võid
5sl suhkrut
4 muna
1sl jahu

Murra šokolaad tükkideks ja sulata koos võiga vesivannil. Sega juurde suhkur ja lase veidi jahtuda. Hoolikalt segades lisa juurde munad. (Lõin enne muna klaasi, kloppisin kahvliga lahti ja lisasin seejärel šokolaadisegusse). Viimasena sõelu juurde jahu. Vooderda 22cm läbimõõduga koogivorm. Määri vormi ääred võiga ja puista üle jahuga. Vala tainas vormi ja küpseta 200 kraadi juures 25 minutit. Lase täielikult jahtuda.