Hõrk kõrvitsakeeks

Kui keegi oleks mulle varem öelnud, et tee üks kõrvitsakeeks, poleks ma viitsinud üldse mõelda sellise asja valmistamisele. Kõik see kõrvitsaga jändamine, püree tegemine ja siis veel koogi valmistamine pealekauba. Tundus kuidagi liiga tülikas. Aga kui mu kööki sattus üks suur kõrvits, ei jäänud mul muud üle kui nuputada sellele rakendus. Tükeldasin kõrvitsa ära ja panin ahju. Püree valmistamine ei võtnud küll mingit hingematvat aega: ahju - ahjust välja ja kahvliga püreeks. Niisiis, minu hirm oli asjata. Sattusin isegi nii hoogu, et panin püree karbikestega sügavkülma, et oleks talvel hea võtta. Maitseainete (kaneel, nelk, muskaatpähkel) asemel kasutasin maitseainesegu, mis koosnes samadest vürtsidest, mida panin 3tl kuhjaga. Samas peaks vürtse panema maitse järgi, võib juhtuda, et tekib soov neid isegi rohkem panna! Keeks ise oli uskumatu üllataja - midagi nii pehmet ja mahlast pole ma ammu söönud. Otsa sai see üpris ruttu, sest väga raske oli vastu panna, kui selline magus ahvatlus köögis ootas. Nüüdseks olen seda keeksi juba mitu korda teinud. Kindlasti soovitan proovida seda retsepti, eriti, kui olete hädas kõrvitsale rakenduse leidmisega.

Vaja läheb:
5,6dl jahu
2tl kaneel
jahvatatud nelk (~ 0,5tl)
jahvatatud muskaatpähkel (~ 0,5tl)
0,5tl sooda
sool (noaotsatäis)
1tl küpsetuspulber
10sl suhkur*
1tl vanillisuhkur
150g või
3 muna
300g kõrvitsapüree
40ml piim
rosinaid**

Glasuur:
2sl või
4sl fariinisuhkur
1-2sl piim

Soojenda ahi 200 kraadini. Koori kõrvits, tükelda suuremateks kuubikuteks ja laota ahjuplaadile. Küpseta kõrvits pehmeks, natuke vähem kui tund aega (kontrolli kahvliga, kas on pehme ning kas saab kahvliga kergesti püreeks vajutada). Tõsta kõrvits suuremasse kaussi ja püreeri (kas kahvliga, pudrunuiaga, saumiksriga vmt vahendiga).

Sega kausis jahu, kaneel, nelk, muskaatpähkel, sooda, sool ja küpsetuspulber. Teises kausis vahusta toasoe või, suhkur* (kui tunned, et tahad magusamat kooki, võid julgelt lisada veel suhkrut, aga arvesta sellega, et glasuur on üsna magus!) ja vanillisuhkur. Lisa või-suhkrusegule ükshaaval vahustades munad. Kolmandas kausis sega kõrvitsapüree ja piim. Nüüd sega või-suhkrusegu hulka kordamööda jahusegu ja kõrvitsapüree. Sega õrnalt, et tainas jääks kerge ja siidine. Soovi korral sega hulka rosinad** (nii maitse järgi, mina panin umbes 2 peotäit). Määri võiga 24cm läbimõõduga koogivorm ning raputa jahuga üle (või kasuta küpsetuspaberit). Vala tainas koogivormi. Küpseta 175 kraadi juures 55 minutit. Kontrolli keeksi valmidust hambatikuga (kui külge toorest tainast ei jää, on valmis).

Valmista glasuur. Selleks sulata või, lisa fariinisuhkur ja piim. Kuumuta seni kuni segu on ühtlane, kergelt veniv ja läheb veidi paksemaks. Vala glasuur keeksile ja lase veidi taheneda. Keeks maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt!

Retsepti idee pärineb Toidutarest.